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又上热搜 “五一”外卖销量爆了!预制菜彻底出

五一假期第四天,当大家都已经习惯了各大媒体铺天盖地的“人从众”画面,一条关于外卖的消息冲上热搜。   外卖平台报告显示,五一酒店外卖量同比增长超2倍,环比超过清明。其中,来自酒店的早餐、宵夜需求增长最为旺盛,游客们最爱下单咖啡、粥、生煎等早餐,和特色菜、烧烤、螺蛳粉等宵夜。   饿了么外卖销量创5年来新高   饿了么发布五一消费报告显示,今年五一小长假前三天外卖订单量同比增长显著,创近5年来新高。酒店、景区等场所外卖需求有2倍以上增长。早餐、宵夜外卖需求环比节前均有明显增长,小龙虾等单品人气回归,从侧面反映假期消费“爆发式复苏”。   饿了么报告显示,今年五一假期,秦皇岛、北海、龙岩、漳州、恩施等地的酒店、民宿外卖量增幅明显。以阿那亚走红的秦皇岛酒店订单环比增长超1倍,同比增长2倍;以古村落知名的龙岩和漳州,酒店外卖需求环比节前均上涨60%以上。   受游客的偏好和出行临时需求等影响,五一期间农家菜外卖增长11倍,母婴用品、药品、日用品等临时外卖需求和小龙虾、螺蛳粉等热门宵夜订单量也均增长2倍及以上。   消费的“爆发式复苏”同样体现在线下。饿了么数据显示,今年五一小长假以来,线下生活服务类消费同比增长近4倍,环比增长超2倍。排名前五的城市分别为上海、杭州、北京、深圳和广州。   预制菜成功出圈   外卖热撑起了万亿市值的外卖平台美团。同时2020年的新冠肺炎疫情催生了“宅家经济”,进一步加速了预制菜的发展进程。   预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。这种不需要洗菜不需要择菜的菜品,越来越受消费者喜欢,尤其是更受小年轻们的青睐。根据盒马鲜生的数据显示,95后购买半成品菜的比例达到了65后的两倍。   网上下单预制菜送货上门,荤素稍加搭配,按照说明简单烹饪,不出几分钟,色香味俱全的饭菜就上桌了。   相关数据显示,目前,国内预制菜市场规模为3000亿元左右,占食材总体的比重还不到10%。而参考与中国饮食结构类似的日本市场,预制菜品的占比达到60%以上。在未来5年,预制菜市场将成长为万亿规模的市场。   天眼查今年春季期间发布的“年味”大数据显示,截至目前,中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。该数据的界定是企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”,行业的根品类名还未形成统一的规范名称。   上周,A股刚刚迎来了主做半成品菜的预制菜公司味知香,成为“A股预制菜第一股”。   资料显示,味知香成立于2008年,是一家专注于半成品菜的研发、生产、销售的公司,主要产品包括牛肉、家禽、猪肉、虾类、鱼类等肉禽、水产类半成品菜,除此之外还有蔬菜类、礼盒类以及酱包、调料包等预制调味品。   4月14日,步步高对外透露,公司已与海底捞下属的餐饮食材B2B公司蜀海供应链签订战略合作框架协议,双方将在净菜、预制菜工厂场景优化合作,前置仓物流的合作,商品联合采购,打造联合销售平台以及资本合作等方面进行合作探讨。   4月28日,国联水产发布一季报。2021年第一季度实现营业总收入10.88亿元,比上年同期上升15.14%;实现归属于上市公司股东的净利润449.49万元,比上年同期下降52.19%。   值得关注的是,报告期内,由于外部疫情催化,消费者消费习惯的转变下,公司产品结构逐步向以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品转型,全年预制菜营收规模达到7亿多元。   据国海证券研究报告指出,随着年轻人的越来越“懒宅”,预制菜的购买率将大幅提升,同时,随着冷链运输的发展,预制菜食品的销售半径、辐射范围也将进一步提升。从长期来看,随着我国预制菜行业的发展成熟,我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。2020年天猫数据显示,预制半成品菜销售同比增长111%。
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